Блог о кофе и чае - Bialetti Moka Express — самая популярная кофеварка в мире - читать
Ко всем записям

Bialetti Moka Express — самая популярная кофеварка в мире

Дата: 28.04.2023

 
7 мин. на чтение   1612 просмотров
Все темы Оборудование

 

Bialetti Moka Express — самая популярная кофеварка в мире

Знаменитый девайс по приготовлению кофе

Кофе по-итальянски быстро и просто

Чтобы готовить дома напиток, очень близкий по вкусу к эспрессо, не обязательно покупать кофемашину. С этой задачей отлично справляется гейзерная кофеварка.

Рассказываем о Bialetti Moka Express1 — кофеварке, которая, благодаря своей популярности, была внесена в книгу рекордов Гиннеса.

Немного истории

Принцип, по которому работает гейзерная кофеварка, придумал Самюэль Паркер в 1833 году в Англии. И только через 100 лет в Италии Альфонсо Биалетти, доработав изобретение англичанина, запатентовал своё устройство и назвал его Moka Express.

Ранние дни работы фабрики Bialetti. © bialetti.com


Почему такое название? Moka — это итальянское название портового города Моха в Йемене2, который был главным рынком кофе с 15 по 17 век. Express, потому что в то время кофе приготовленный в эспрессо-машинах набирал популярность и гейзерная кофеварка как раз предназначалась для домашнего приготовления напитка очень похожего на эспрессо.

Тогда машины для приготовления эспрессо3 были дорогими и громоздкими и, чтобы выпить полюбившийся напиток, надо было идти в кафе или ресторан. А изобретение Биалетти получилось компактным, стильным, надёжным и доступным. Оно дало возможность готовить дома насыщенный кофейный напиток, который было почти не отличить от эспрессо. Благодаря этому, кофеварка очень быстро покорила сначала сердца итальянцев, а потом и любителей кофе из других стран.

Восьмиугольная форма этой модели стала самой узнаваемой и широко известной в мире. А конструкция и дизайн остались неизменными до сих пор.

Приготовление напитка в моке

Процесс приготовления кофе в гейзере. © unsplash.com


Конструкция Bialetti Moka Express проста, как всё гениальное. Она состоит из двух колб, верхней и нижней, и воронки-фильтра.

При нагревании, вода под давлением пара поднимается и попадает в воронку с помолом. Оттуда готовый напиток перетекает в верхний резервуар.

Давление в кофеварке мока достигает 1-2 бар и оно существенно ниже того, которое используется в современной кофемашине при приготовлении эспрессо. Поэтому кофе в гейзере готовится дольше и получается не таким плотным. Отчего же тогда говорят, что кофе из гейзерной кофеварки — это вариант домашнего эспрессо? Просто, когда её изобрели, кофемашины готовили эспрессо при меньшем давлении, чем сейчас. Так что на тот момент это было действительно так.

Стоит отметить, что кофе приготовленный в гейзерной кофеварке4 получается примерно в два раза насыщенней, чем если готовить его другими альтернативными методами.

Кроме того, температура воды, которая проходит через кофе в гейзере, способствует высокой степени экстракции. Благодаря этому, напиток становится насыщенным, ароматным и, в целом, похожим по вкусу на эспрессо. Кофе заваренный в гейзере можно использовать как основу для американо, латте или капучино.

Особенности Bialetti Moka Express

Мока хорошо подходит для газовых плит. © perfectdailygrind.com


Эту модель гейзера для кофе изготавливают из качественного алюминия. Благодаря высокой теплопроводности, корпус кофеварки быстро и равномерно нагревается и подходит для всех видов электрических и газовых плит. Для использования на индукционных плитах, нужен специальный адаптер.

Алюминий легко окисляется, поэтому мыть эту кофеварку лучше руками, тёплой водой и не применяя моющие средства, жёсткие губки или щётки.

Особенности Bialetti Moka Express:

  • напиток получается чистый, без частиц помола;

  • стабильное качество чашки;

  • просто использовать и чистить;

  • компактность.

Вывод

Кофеварка Bialetti Moka Express — удобная в обращении, компактная и надёжная, а главное позволяет готовить отличный кофе. Поэтому она так знаменита и есть практически в каждой итальянской семье.

Готовить кофе в моке достаточно легко и напиток по вкусу получается похожим на эспрессо. Так что, если ещё не пробовали кофе из гейзера, рекомендуем это сделать и поделиться в комментариях своими впечатлениями.

 

1 Кофеварки Bialetti в нашем ассортименте.

2 Подробнее об индустрии кофе в Йемене читайте в статье.

3 Об истории появления первых эспрессо-машин рассказали здесь.

4 О том, как готовить кофе в гейзере у нас есть отдельная статья.

Комментарии