Блог о кофе и чае - Кофе и изменение климата - читать
Ко всем записям

Кофе и изменение климата

Дата: 21.09.2021

 
6 мин. на чтение   38 просмотров
Все темы Ботаника кофе

 

Кофе и изменение климата

Сможет ли кофейная индустрия

приспособиться к меняющемуся климату

 

О влиянии климатических перемен на мировую индустрию кофе известно давно. Например, организация, занимающаяся помощью небольшим кофейным хозяйствам по всему миру, International Coffee Partners (ICP), ещё в 2010 году стала разрабатывать стратегию, чтобы защитить небольших производителей кофе от изменения климата.

Уже тогда можно было предвидеть воздействие происходящего климатического сдвига на кофейную индустрию. Насколько безопасно положение кофе сейчас и что произойдёт с ним в будущем?

Прямое воздействие на кофе 

Как температура, так и количество дождей являются одними из определяющих погодных факторов в оценке потенциального урожая кофе. Оба они напрямую влияют на качество плодов и урожайность в целом. Чувствительность арабики к изменению температуры повышается в период цветения и формирования ягод1.

Кофе цветущий на плантации в Бразилии. © Jose Eduardo Camargo, pixabay.com

То есть, даже сравнительно безопасное для самих деревьев потепление способно негативно повлиять на урожай.

Нехватка воды провоцирует снижение физиологической активности у кофе и, как следствие, уменьшение фотосинтеза, повышая риск гибели растения. Несмотря на то, что арабика больше подвержена влиянию изменения климата, есть основания беспокоиться и о робусте. Высокую температуру она переносит лучше арабики, но похолодание ей даётся сложнее. Сейчас происходит повышение общей температуры Земли, при этом растет и число внезапных локальных заморозков. Даже краткосрочное падение температуры может оказать негативное влияние на плантации робусты.

Происходящий рост средней и максимальной температуры будет действовать на количество и географическое распределение осадков и, естественно, затронет и кофейную индустрию. Еще большее влияние окажут экстремальные погодные явления, которые со временем будут учащаться и принимать более выраженные формы. Особенно явный характер таких явлений проявится в тропических регионах, где и занимаются выращиванием кофе. Оказанное воздействие коснётся как фермеров, так и других участников цепи поставок кофе. Затронутыми окажутся все, от станций переработки до компаний-экспортёров, а в итоге и потребители.

Сторонний эффект

Прямое воздействие погоды довольно предсказуемо – чем выше температура, тем более выраженными становятся сезоны. Летом погода становится ещё жарче, а в сезон дождей выпадает больше осадков. Естественно для арабики это серьёзное испытание, но есть другая сторона медали, и чтобы рассказать о ней, придётся немного вернуться в прошлое.

В 19 веке одним из главных производителей кофе был остров Шри-Ланка, который тогда назывался Цейлон. Всемирно известный своим чаем остров, когда-то производил кофе наравне с Бразилией, пусть и по меркам 19 столетия. Но в 1869 году кофейные плантации на острове начали уничтожаться грибком Hemileia Vastatrix вызывающим, так называемую кофейную ржавчину2. С тех пор на Цейлоне почти полностью переключились на чай.

Сейчас Шри-Ланка знаменита чаем. © Jürgen Scheffler, pixabay.com

С изменением климата это связано напрямую – там, где раньше эта болезнь не появлялась или распространялась медленно, сейчас она стала намного более серьёзной угрозой. Это происходит из-за того, что Hemileia Vastatrix лучше размножается при высокой температуре.

К примеру, в 2012-2013 годах, жаркая погода спровоцировала массовое распространение кофейной ржавчины в Центральной Америке, когда было опустошено больше половины засаженных кофе земель.

Решение вопроса

Так как возможности человечества повлиять на климат ограничены, решений остаётся два:

  1. Выведение устойчивых к новым погодным условиям разновидностей кофе. Это даже может оказаться сравнительно простой задачей, если сосредоточиться только на адаптивности растения. Но главный вопрос: насколько вкус выведенного кофе будет соответствовать ожиданиям ценителей спешелти3. В Западной Африке был обнаружен сорт, который выращивался еще в 19 веке — Coffea Stenophylla.
    Coffea Stenophylla. © Ji-Elle, en.wikipedia.org
    Эта редкая разновидность кофе пока имеет уязвимый статус, но, если её способность заменить или дополнить арабику подтвердится, Stenophylla может распространиться далеко за пределы Африки. Образцы зёрен стенофиллы из Сьерра-Леоне и Кот-д’Ивуар были обжарены и предложены для сравнения группе кофейных экспертов. Более 80% судей не смогли ощутить разницы между стенофиллой и арабикой в слепом каппинге. Результат был опубликован в журнале Nature Plants. Растение также продемонстрировало устойчивость к температуре по меньшей мере на 6°C выше, чем арабика.
  2. Постепенное перемещение кофейных плантаций в области, где климатические перемены благоприятны для выращивания кофе. Те регионы, в которых сейчас производятся кофейные зёрна, с течением времени будут становится всё менее пригодными для этого. И наоборот, местности, слишком холодные для кофе, с повышением температуры Земли, станут больше подходить для кофейной индустрии. Если говорить о частных фермерских хозяйствах, то немногие из них смогут переехать на новое место. В основном стратегию освоения новых земель способны применить только корпоративные производители кофе. Такое решение вопроса сделает индустрию более монополизированной, что может неблагоприятно повлиять на качество кофе. Корпорации сосредоточены на стратегии массовости, что мало соответствует идеям спешелти кофе.

Оба решения имеют свои слабые стороны. Например, стенофилла, или любая другая альтернатива арабики не прошла испытания поколениями4. Постепенно у этих разновидностей кофейных деревьев могут проявиться скрытые свойства, которые снизят их преимущество перед арабикой. А корпоративный контроль над тем, какой сорт выводить на рынок, не даёт спешелти кофе хороших перспектив. Поэтому лучшее решение вопроса, это достаточное замедление климатических изменений, чтобы небольшие фермы, всё-таки, сумели приспособиться.

Уважаемые читатели, спасибо за прочтение! Пишите комментарии и делитесь своими идеями. Насколько обоснованы подобные опасения по вашему мнению?

1Поэтому лучшие сорта арабики выращиваются в тени, как например Коста-Рика Ла Плаза, кофе выращенный в условиях плотной облачности, или Бразилия Параизо, который рос в тени соседних деревьев. Подробнее об этом написано в статье.

2Что такое «кофейная ржавчина» и другие болезни кофейных деревьев рассказывает отдельная статья.

3О том, какой кофе называют «спешелти» можно прочесть здесь.

4За столетия разведения арабика произвела впечатляющее количество вариаций, со сложным и интересным вкусом. Стенофилла или любая другая разновидность кофе, такого пока не достигла.

Комментарии

Рекомендуем


Бразилия Анима Верде
Сладкий кофе с нотами ананаса, персика, изюма и фундука
*
*
*


. .